Jordi Mollá nació en 1968 en Barcelona. Su primera aparición importante en una película fue en Jamón, jamón, en 1992, donde interpretó a Jose Luis, el novio de Penélope Cruz en la ficción. Este filme fue dirigido por J.J. Bigas Luna, y fue también donde la estrella española se dio a conocer.

Este actor ha tenido una extensa carrera en España, cuyos títulos incluyen, en tan sólo doce años, Historias de la puta mili (1993), Alegre ma non troppo (1994), de Fernando Colomo, Todo es mentira (1994), Historias del Kronen (1994), La flor de mi secreto (1994), de Pedro Almodóvar, Los hombres siempre mienten (1995), La Celestina (1996), Perdona bonita pero Lucas me quería a mi (1997), La buena estrella (1997), de Ricardo Franco, Los años bárbaros (1998), de Fernando Colomo.

Últimamente ha trabajado en Volavérunt (1999), de Bigas Luna, Nadie conoce a nadie (1999) y Segunda piel (1999). Ha dirigido un cortometraje: Walter Peralta y ha escrito una novela Las primeras veces.

Con Blow, película en la que intervino gracias a su amistad Penélope Cruz, Jordi Mollá debuta en el mercado cinematográfico estadounidense. En ella interpreta al narcotraficante colombiano Diego Delgado.

La última película en la que Mollá ha intervenido es Son de mar, donde se ha puesto de nuevo a las órdenes de Bigas Luna.