Las grasas Son innumerables los productos etiquetados como libres de grasas (fat-free, non-fat, low-fat, reduced-fat, lite, zero-fat). La pregunta que surge ante estos productos es, ¿hasta dónde se puede llegar con estos productos denominados como bajos en grasas? El colesterol El colesterol en la sangre es muy importante y juega además un papel en las enfermedades cardiacas y relacionadas con los vasos sanguíneos. Estas enfermedades son las mayores causantes de muerte en los Estados Unidos, y los estudios realizados a lo largo del tiempo revelan, con mayor precisión, que un nivel de colesterol alto es el mayor agravante de este problema. Otros riesgos Cardiovasculares El colesterol es el factor único en las enfermedades cardiovasculares, existen otros determinantes que influyen los niveles de lípidos. Los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares están divididos entre aquellos que se pueden cambiar y los que no.