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ARROZ VERDE (Salvador)
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
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1 libra de arroz (1/2 kg)
½ taza de crema |
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10 chiles (pimientos verdes) grandes |
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4 onzas de queso mantequilla (100 gramos) |
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1 lata de petit pois (guisantes) |
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½ cebolla |
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2 onzas de margarina (50 gramos) |
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1 ajo |
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4 onzas de garbanzos (100 gramos) |
Preparación
Derretir la margarina, a fuego medio, y freír la cebolla y el ajo, agregar el arroz y freírlo por dos minutos. Licuar los chiles, sin semilla, en tres tasas de agua y agregar al arroz, añadir sal al gusto. Cuando rompa a hervor bajar el fuego, agregar los garbanzos. Cocinar durante 30 minutos. Dejar reposar 10 minutos.
En una fuente engrasada, poner una capa de arroz, una capa de tiritas de queso; rocíe un poco de crema y queso rallado, y luego otra capa de arroz. Terminar con una capa de arroz, crema y queso rallado, en las capas puede agregar los guisantes. Hornear 20 minutos a 350 °F (180°C).
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