BIZCOCHO CON FRUTAS ESCARCHADAS

Ingredientes pra 6 personas

	Un poco de mantequilla para untar el molde
	3 huevos
	1/2 sobre de levadura
	1 yogur de limón
	Tomando el vaso de yogur como medida:
	3 medidas de yogur de harina
	1 1/2 medidas de azúcar
	1/2 medida de yogur de aceite de girasol

Preparación

Se colocan los tres huevos y el azúcar en un cuenco grande, y se baten bien con una batidora de varillas o un tenedor. Después se incorpora, poco a poco y sin dejar de batir el yogur, el aceite y la harina junto con la levadura. Hay que remover continuamente para que no se hagan grumos. Tiene que quedarse una masa cremosa. Se engrasa con mantequilla un molde desmontable y se vierte en él la mezcla del bizcocho. Se introduce en el horno previamente calentado a 170º durante 45 minutos aproximadamente. Se saca y se deja enfriar. Se desmolda y se coloca en una fuente redonda. Con un pincel de pastelería se añade un poco de miel por encima del bizcocho. Se adorna con frutas escarchadas.