ENSALADA 3 COLORES

Ingredientes para 6 personas

	1/4 k de zanahorias
	1/4 k de pepinos
	1 remolacha cocida
	Perejil
	Estragón
	Aceite de Oliva
	Vinagre
	Sal

Preparación

Se pelan y se cortan las zanahorias en juliana. Se colocan en el centro de una fuente ovalada. Se pelan y se cortan en aros los pepinos. Se ponen a la derecha de la zanahoria. Se pela la remolacha y se corta en aros. Se pone a la izquierda de la zanahoria. Se pican muy finamente el perejil, y el estragón y se vierten en un cuenco. Se disuelve la sal con dos cucharas de vinagre y se añade al cuenco. Se agrega aceite al gusto y se remueve todo. Se vierte sobre las verduras.