Preparación
Se preparan 6 tartaletas con la masa de hojaldre. Se pincha la pasta con un tenedor, y se embadurna con huevo batido. Se colocan en una placa de horno engrasada con mantequilla, y se introducen en el horno a 180º hasta que se doren. Se sacan y se dejan enfriar (las tartaletas también se pueden comprar ya hechas).
Se descongelan todas las gambas excepto 6 que se reservan. Se pelan y se cortan los ajos en láminas. Se ponen en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, se añaden el trozo de guindilla y las gambas descongeladas. Se doran 2 minutos y se distribuyen en las tartaletas.
Se prepara una bechamel ligera y se vierte encima de las tartaletas con gambas. Se sirven en platos individuales.
Inocentada
En cada tartaleta se mete una gamba congelada antes de verter la bechamel.
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