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TRUFAS
INOCENTES
Ingredientes
para 6 personas
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250 g de chocolate fondant |
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150 de mantequilla |
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2 yemas de huevo |
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4 cucharas de coñac |
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Fideos de chocolate y cacao en polvo |
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1/2 k de morcilla picante |
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1/2 k de salsa bechamel |
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Mantequilla |
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Aceite, sal y perejil |
Preparación
Se corta el chocolate en trocitos y se derrite junto con la mantequilla, en un cazo al baño María hasta que esté bien disuelto.
Se añade el azúcar y se mezcla con movimientos envolventes. Después se agregan las 2 yemas de huevo y el coñac sin parar de remover hasta conseguir una crema fina.
Se introduce en el congelador y cuando la crema esté dura, se sacan y se hacen bolitas (unas grandes y otras pequeñas) que se rebozan unas con los fideos de chocolate, y otras con el cacao en polvo.
Inocentada
Se reserva un poco de la crema, y además del azúcar se pone sal. | |
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