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TURRÓN
DE JIJONA O ALMENDRAS
Ingredientes
para 6 personas
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1/4
k de miel |
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1/4
k de azúcar |
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1/4
k de almendras crudas |
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2
claras de huevo |
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Canela
en polvo |
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Aceite
de girasol |
Preparación
Se cuece la miel en un cazo a fuego suave durante
5 minutos. Se añade el azúcar y las claras a punto de nieve. Se espolvorea con
la canela, y se remueve todo con una espátula de madera. Se cuece hasta que esté
a punto de caramelo. Se retira del fuego y se añaden las almendras. Se aplica
aceite vegetal en el fondo y en las paredes de un molde rectangular, y se forra
con obleas. Si no se encuentran, se pone papel sulfurizado. Se deja reposar la
masa durante un día en un lugar fresco. Se sirve en un plato acompañado de orejones,
ciruelas y uvas pasas. |
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