Lasagnas individuales de espárragos y prosciutto
Deliciosa receta de lasagna con espárragos.
Ingredientes:
• 1 cucharada de aciete de oliva
• 1/4 taza de cebolla picada
• sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de queso mascarpone
• 1/2 taza de queso mozarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado más 1/2 taza para gratinar
• 1 cucharada de perejil picado fresco
• 1/2 cucharadita de rallo de limón
• 12 hojas para lasagna, cocidas y escurridas (para que no se peguen ya cocinadas déjalas dentro de un tazon con agua fría)
• 24 espárragos asados
• 6 rodajas delgadas de prosciutto picado
Preparación:
1. Precalienta el horna a 400F. Unta ligeramente una cazuela para hornear con aceite de oliva.
2. En una sartén calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta. Cocinala hasta que este suave. Agrega el ajo y cocina por unos minutos mas. Traslada a un tazón y deja que enfríe.
3. Agrega a la cebolla los quesos, perejil y rallo de limón, sazona con sal y pimienta y mezcla muy bien.
4. Sobre una superficie limpia coloca 2 hojas de pasta ligeramente traslapadas untale 4 cucharadas de queso preparado, 2 cucharadas del prosciutto picado y sobre uno de los extremos coloca atravesado los 4 esparragos, luego enrolla cuidadosamente; coloca sobre la cazuela preparada. Prepara asi las 6 lasagnas individuales. Agrega una cucharada mas de queso parmesano encima y unas gotas de aceite de oliva antes de hornear.
5. Hornea de 15 a 20 minutos. Al estar el queso derretido y ligeramente tostado sirve inmediatamente.
