pinchos de pollo enrollados con jamón
Una de las comidas más deliciosas y sencillas de preparar, pinchos, brochetas, chuzos... ricos y famosos en América Latina.
- Sirve para 6 personas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 12 tiras de pollo de 2 pulgadas de ancho
• sal y pimienta al gusto
• 12 rodajitas de jamon selva negra (puedes usar el que
tengas a mano)
• 1 taza de miga de pan
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/4 taza de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
1. Precalienta el horno a 375F. Unta una bandeja para hornear
con 1 cucharada de mantequilla. Sazona el pollo con sal y
pimienta, luego enrolla cada tira con 1 rodaja de
jamón.
2. Dentro de un tazón mezcla la miga de pan, mantequilla y queso parmesano. Coloca el harina y el huevo en tazones separados. Cuidadosamente cubre cada pollo con el harina, luego remoja en el huevo y por ultimo cubre muy bien con la miga preparada, coloca en la bandeja. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que este dorado y completamente cocinado.
3. En una ollita, derrite la mermelada y agrega la mostaza. Sirve con el pollo.
