Taco salad


Lo mejor de la gastronomía mexicana está a disposición del resto del mundo. Haz tus propios tacos ya!

• 4 tortillas de harina grandes
• 1 libra de carne molida magra
• 3/4 cucharadita de polvo de chile rojo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de comino
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• ½ taza de cebolla picada
• 1 taza de cuadritos de aguacate
• 4 cucharadas de crema agria
• 4 cucharadas de queso cedar rallado
• lechuga romana, cortada en tiras
• sal y pimiento al gusto
• hojas de cilantro fresca
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de maiz de lata
• ½ taza de tomatitos cherry partidos en mitades
• ½ taza de frijol rojo parado
• 1/4 taza de vinagre de vino rojo
• 1 taza de aceite de oliva
• ¼ taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas

1. Precalienta el horno a 350F. Ligeramente unta las tortillas con el aceite y sazónalas con sal y pimienta.

2. Coloca las tortillas dentro de tazones resistentes al calor, hornéalas hasta que estén tostadas y ligeramente doradas.

3. En un tazón mezcla la carne con la pasta de tomate, polvo de chile y comino. Precalienta una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cocina hasta estar ligeramente dorada, pero no seca y reserva.

4. En otro tazón mezcla ½ taza de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal y pimienta al gusto, reserva.

5. Coloca sobre el plato donde vayas a servir la tortilla tostada, dividida en 4 porciones agrega la carne, y los demás ingredientes. Agrega el aliño y de último decora con las cebollitas de asar.