Galletas de Jengibre

Taller de galletas de Navidad para que disfrutes de las fiestas.

Para 24 galletas

• 1/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de melaza
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, al tiempo
• 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/8 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de bicarbonato
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadas de agua
• 1 1/4 taza de harina

1. Bate el azúcar, melaza, mantequilla, jengibre, canela, bicarbonato y sal a velocidad mediana-baja, para que los ingredientes se mezclen bien pero no se cremen. Agrega el harina y el agua e incorpora todo muy bien.

2. Envuelve la masa con un pliego de plástico y refrigera por 2 horas.

3. Precalienta el horno a 325F. Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende la masa hasta estar de 1/8 de pulgada de espesor. Corta las galletas con moldes y hornea de 5 a 6 minutos. Retira de las bandejas inmediatamente y deja enfriar. Decora.

Para la cobertura:

• 2 claras de huevo batidas
• ¾ – 1 libra de azúcar glass cernida
• colorantes vegetales comestibles

1. En un tazón bate las claras de huevo un poco y vierte poco a poco el azúcar glass mezclando bien con un tenedor hasta que espese. El punto de espeso es cuando lo levantes se forme un listón, que cuándo cae queda marcado y no se disuelve rápidamente.

2. Coloca ¼ de la cobertura de azúcar en otro tazón. Agrega el colorante de tu predilección y delinea las galletas, colocando la cobertura en una manga con una punta con un agujero pequeño.

3. Agrega 2 cucharadas de agua a la otra parte de la cobertura. Mezcla hasta que quede más liquida.

4.Agrega colorante y rellena la parte de adentro del delineado de las galletas. Deja secar. Luego agrega anicillos y decoraciones de navidad.