Lasagnas individuales de espárragos y prosciutto

Una cena deliciosa y saludable.

Latin Food: Ensalada de taco

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Prepara 6 lasagnas individuales.



• 1 cucharada de aciete de oliva

• 1/4 taza de cebolla picada

• sal y pimienta al gusto

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 taza de queso ricotta

• 1/2 taza de queso mascarpone
• 1/2 taza de queso mozarella rallado

• 1/2 taza de queso parmesano rallado más 1/2 taza para gratinar

• 1 cucharada de perejil picado fresco

• 1/2 cucharadita de rallo de limón

• 12 hojas para lasagna, cocidas y escurridas (para que no se peguen ya cocinadas déjalas dentro de un tazon con agua fría)

• 24 espárragos asados

• 6 rodajas delgadas de prosciutto picado




1. Precalienta el horna a 400F. Unta ligeramente una cazuela para hornear con aceite de oliva.


2. En una sartén calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta. Cocinala hasta que este suave. Agrega el ajo y cocina por unos minutos mas. Traslada a un tazón y deja que enfríe.


3. Agrega a la cebolla los quesos, perejil y rallo de limón, sazona con sal y pimienta y mezcla muy bien.


4. Sobre una superficie limpia coloca 2 hojas de pasta ligeramente traslapadas untale 4 cucharadas de queso preparado, 2 cucharadas del prosciutto picado y sobre uno de los extremos coloca atravesado los 4 esparragos, luego enrolla cuidadosamente; coloca sobre la cazuela preparada.

Agrega una cucharada mas de queso parmesano encima y unas gotas de aceite de oliva antes de hornear.


5. Hornea de 15 a 20 minutos.
Al estar el queso derretido y ligeramente tostado sirve inmediatamente.

Terra/enmicasa.com