Cuídate de los triglicéridos
En los países que tienen a las enfermedades del corazón entre sus primeras causas de muerte se recomienda que todos los adultos y los niños obesos con antecedentes familiares de problemas cardíacos...
... se hagan practicar exámenes de laboratorio que les permitan conocer cómo están sus niveles de triglicéridos y de colesterol en la sangre.
¿Por qué son importantes?
Entre los diversos tipos de grasa, los triglicéridos son particularmente importantes, ya que representan el mayor porcentaje del componente graso de los alimentos y constituyen la forma como el organismo deposita la energía sobrante de los excesos en las comidas. Dicho de otra manera, si consumimos más calorías de las que necesitamos, el exceso va a terminar depositado bajo la forma de triglicéridos, independientemente del tipo de alimento consumido de más.
A pesar de que esta grasa se deposita bajo la piel o en lugares no visibles, no va a pasar desapercibida por mucho tiempo y se va a manifestar aumentando el volumen corporal, lo cual se puede detectar con sólo mirarnos en un espejo u observando los cambios de peso. No sucede igual con los triglicéridos que circulan regularmente en nuestra sangre y que son los que se depositan en las paredes de las arterias en el proceso que lleva a la aterosclerosis; éstos deben medirse a través de exámenes de laboratorio.
¿Cómo aumentan?
Varios factores contribuyen al aumento de los triglicéridos sanguíneos. Entre ellos están los genéticos, el consumo de cantidades de comidas más allá de la necesaria, la desproporcionada presencia de grasa en los alimentos ingeridos y el consumo de mucha azúcar, ya sea en alimentos procesados que la contengan, en los postres o agregada al café, té o jugos.
Es de hacer notar que, para muchas personas con cifras altas de triglicéridos en la sangre, el consumo de azúcar refinada es un problema muy importante, que pasa desapercibido tras el hábito de tomar mucho café a diario.
Otro elemento que puede incidir en la aparición de este problema es el estrés que acompaña a muchos profesionales en el desempeño de sus funciones. No es extraño que algunas de estas hipertrigliceridemias (altos niveles de triglicéridos en la sangre) sean fenómenos transitorios, que mejoran al superarse la situación de estrés que las motivó.
Es conveniente tener en cuenta que para practicarse el examen de laboratorio para la determinación de triglicéridos es necesario restringir el consumo de grasa el día anterior, tomar una cena absolutamente sin grasa y pasar, desde ese momento, por lo menos doce horas sin comer nada, hasta después de tomada la muestra de la sangre. Es igualmente recomendable no practicar ejercicios antes de ir al laboratorio esa mañana.
Para bajar unos triglicéridos que estén por encima de los valores aceptados como normales (150 miligramos por decilitro), se recomienda una alimentación equilibrada, en la cual se respeten los elementos antes analizados. Un programa disciplinado de ejercicios que, entre otras cosas, contribuya a combatir el estrés, representa un complemento ideal.
*Especialista en Nutrición. Vicepresidente de Desarrollo de Productos de DrTango, Inc.
Terra/MiDieta/Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.*
