El Chef Douglas un orgullo latino
El chef Douglas Rodriguez es hijo de inmigrantes cubanos y criado en la ciudad de Miami. Los aromas y los sabores de la cocina le desarrollaron una pasión por la culinaria.
El Chef Douglas en Tevé
El Chef te saludaA la edad de 13 años ya tenía una colección de libros y utensilios de cocina, además preparaba sus recetas originales. Su primer trabajo en este campo fue a los 14 años como aprendiz de verano en el hotel Four Ambassadors. Después de salir de la secundaria adquirió mayor experiencia en el prestigioso Hotel Fountainebleau Hilton en Miami Beach. Luego consolidó su técnica y experiencia en la Universidad Johnson and Wales en Provindece, Rhode Island.
De regreso a Miami, Rodríguez trabajó en el Hotel Sonesta y en el Wet Paint Café. En 1989 abrió "Yuca", un restaurante en Coral Gables de alta etiqueta de cocina cubana que fue todo un éxito. A la edad de 24 años ganó el premio 'Chef del año' de Miami otorgado por "The Chefs of America". Además recibió su primera y segunda nominación de "Rising Chef of the Year" entregada por la fundación James Beard. Mientras servía cocina cubana de distinción, Douglas constantemente estudió los nuevos sabores, ingredientes e ideas de su equipo de colaboradores de países de América Latina.
Otro de los éxitos de este maestro de la culinaria fue "Patria", el cual abrió sus puertas en 1994 en la ciudad de Nueva York. Allí creó una especie de laboratorio para la creación de un nuevo estilo de cocina, la cual llamó "Nuevo Latino". "Patria", recibió tres estrellas del New York Times y reconocimientos de las revistas The New Yorker and Gourmet entre otras. Después de "Patria", Rodríguez creo un bar de estilo peruano que bautizó "Chicama", con el fue galardonado con dos estrellas por el New York Times, después fundó "Pipa" un bar de toque español que se convirtió en sitio favorito de los neuyorkinos.
La revista Newsweek seleccionó a Rodríguez como uno de los 100 americanos más influyentes del próximo milenio. El semanario People tituló uno de sus artículos "Douglas Rodriguez - Superchef Makes Latin Food Haute Haute Haute.". En 1994 la federación de bebidas y alimentos eligió a Rodríguez como el maestro de la culinaria de Norteamérica y Nueva York. También recibió en 1996 el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year de la fundación James Beard.
Asimismo, Douglas Rodríguez es el autor de ¨Nuevo Latino¨. (publicado en octubre de 1995), Latin Ladles (publicado en noviembre de 1997), Latin Flavors on the Grill (publicado en el 2000) y ha firmado con una prestigiosa editora para la creación de un libro de cuatro series. En marzo del 2003 salió a la venta su cuarto libro ¨The Great Ceviche Book¨. También ha sido resaltado en numerosas publicaciones a nivel nacional como Food and Wine, The Metropolitan Home, Esquire, y Bon Appetit. En televisión ha sido entrevistado en programas como Late Night with David Letterman, Good Morning America, The Today Show, y CBS Weekend This Morning. El prestigioso Chef es miembro de Chef Conclave for American Airlines. En mayo de 1998 recibió un doctorado Honoris Causa de la Universidad Johnson and Wales.
Fuente: Terra
