Portada Terra USA > Mujer > Chef Douglas Rodriguez >

Cocina y aprende 

¿Qué es el Ceviche?

Imprimir Enviar a un amigo Newsletters RSS

El ceviche es cualquier mezcla de pescado o marisco, “cocinada”, por la reaccion de los ácido de los jugos cítricos y la sal; generosamente condimentado con ajies, cebollas, y cilantro.

Es el plato ideal del momento, que requiere de ingredientes frescos y de calidad, de sencilla preparación y que pueden elaborarse con gracia y maestría.

Historia continua abajo

Durante el tiempo que el pescado en ceviche es marinado, ya sea en unos breve minutos o durante varias horas, su apariencia deja de ser transluciente, haciéndose firme y absorbiendo sabores.

En todos los paises latinoamericanos con litoral se pueden encontrar ceviches, especialmente en Mexico, Ecuador y Peru El ceviche se disfruta acompañado de otros manjares, que varian según la región; por ejemplo, un acompañamiento típicamente ecuatoriano es el maíz tostado y cancha, mientras que los peruanos añaden camote, lechuga y una mazorca de maíz.

El ceviche contiene un delicado y refrescante sabor del océano. Es ligero, de muy buen sabor y combinando favorablemente un buena dosis de proteínas con un mínimo de grasa y de carbohidratos. Mas el fácil acceso que hoy tenemos a productos de excelente calidad, incluyendo mariscos frescos, con mejores formas de empaque que facilitan su compra en su mercado.

Fuente: Chef Douglas Rodríguez

Imprimir Enviar a un amigo Newsletters RSS

Queso Fundido, ideal para la fiesta del Súper Tazón

El chef Douglas Rodríguez llega con un plato muy deportivo perfecto para...

Ensalada de Quinua

Una receta saludable, alta en proteínas baja en carbohidratos y muy deliciosa....

Adobo para sazonar

Una receta exclusiva de nuestro experto en culinaria...
Búsqueda

Links de Interes