El buen ¤sushi¤, también con aceite de oliva
La preocupación de los asistentes se dirigió a la manera de conservar este producto, así como el modo de adquirir el de mejor calidad.
Hiromi Iinuma, estudiante en otra escuela de cocina, se mostró sorprendida por el sabor "tan natural" de la mezcla y aseguró que ya lo había intentado antes, pero con un aceite de oliva de menor calidad y el resultado no le satisfizo.
Durante la demostración culinaria se produjeron varios momentos de confusión debido a la insistencia de los medios gráficos que cubrieron el evento para que el cocinero utilizara un aceite de oliva de un país o de otro.
La "lucha del aceite" comenzó cuando el cámara de una cadena de televisión italiana pidió al chef que sólo usara una botella de su país, lo que provocó la reacción de los fotógrafos de la prensa española y griega, a favor de sus respectivos productos nacionales.
El conflicto se resolvió con el cocinero empleando aceites de diferentes países para un mismo plato entre las risas del público japonés.
"Esto no es una guerra, se llama competencia", afirmó exhibiendo una gran sonrisa el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, Marco Oliva.
Antes de dar paso a la exhibición gastronómica, Oliva ofreció una breve conferencia sobre la progresión de las importaciones de aceite de oliva realizadas por Japón, que en 1989-90 fueron de 4.000 toneladas y hace dos años alcanzaron las 32.800 toneladas.
Según el director ejecutivo del COI la demanda japonesa se encuentra ahora "estable", por lo que consideró que se necesitan eventos de este tipo para impulsar más el consumo de aceite de oliva en un mercado tan prometedor.
Antes de abandonar la escuela Hattori, los asistentes tuvieron la oportunidad de realizar una cata con las explicaciones de la investigadora oleícola Daniela Capogna.
En esta ocasión no hubo lugar a conflictos de ningún tipo ante la extensa selección presente que contó con aceite de oliva de ocho de los grandes productores de la cuenca mediterránea: España, Italia, Grecia, Francia, Portugal, Turquía, Egipto y Túnez
Fuente:EFE
