Arroz a la diabla

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Que tal una cena para halloween, con un plato fuerte muy especial, solo debes conseguir los ingredientes y quedarás como la brujita buena de la fiesta. Anímate a cocinar este arroz a la diabla.

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Ingredientes:

- 4 tazas de arroz
- 10 tazas de agua
- 500 gramos de almejas
- 500 gramos de camarones
- 500 gramos de pescado limpio y cortado en trozos
- 250 gramos de calamares limpios
- 1 cucharada de achiote
- puré de tomate taza
- 4 cucharadas de aceite
- 4 ajíes, criollos, picados
- 2 cebollas picadas
- Sal y pimienta

Preparación:

Pon en una cacerola grande el agua. Añade las almejas y cocina diez minutos hasta que se abran. Retíralas y desecha la concha. Reserva.

A continuación, cola el caldo, pon de nuevo al fuego y cocina los camarones dos minutos, retíralos, pélalo y reserva. Añade al caldo el pescado y los calamares y cocina 15 minutos. Retíralos y reserva.

Ahora, cola de nuevo el caldo, agrega el arroz y el achiote y cocina hasta que seque.

Mientras tanto, corta el pescado en cubitos, cuidando de no dejarle espinas. Corta los calamares y mezcla con el puré de tomate. Sazona con sal y pimienta.

Aparte, calienta el aceite y sofríe los ajíes y la cebolla. Agrega las almejas y los camarones reservados, el pescado y los calamares con el puré de tomate y revuelve.

Por último, cuando el arroz esté seco, mezcla con el preparado anterior y sofríe todo junto unos minutos.