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Cocina caribeña 

CROQUETAS DE POLLO Y ARROZ

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Ingredientes
4 tazas de pollo cocido y cortadito
2 1/2 tazas de arroz cocido
1/2 cebolla cortada
2 cdas. de catsup
Sal y pimienta negra fresca al gusto
1/2 cdta. de paprika
3 huevos batidos
1 taza de galletas molidas para empanizar
Aceite vegetal para freír
Salsa picante (hot pepper)
Historia continua abajo

Preparación

Mezcle todos los ingredientes, excepto los huevos, la harina de pan y el aceite vegetal. Haga bolitas con la mezcla, y pase por el huevo batido y por la harina.

Caliente el aceite en una sartén y fría las croquetas hasta que estén doradas. Sírvalas con la salsa picante.

Terra/Matilde Marichal

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