CROQUETAS DE POLLO Y ARROZ

Ingredientes 4 tazas de pollo cocido y cortadito 2 1/2 tazas de arroz cocido 1/2 cebolla cortada 2 cdas. de catsup Sal y pimienta negra fresca al gusto 1/2 cdta. de paprika 3 huevos batidos 1 taza de galletas molidas para empanizar Aceite vegetal para freír Salsa picante (hot pepper)

Preparación

Mezcle todos los ingredientes, excepto los huevos, la harina de pan y el aceite vegetal. Haga bolitas con la mezcla, y pase por el huevo batido y por la harina.

Caliente el aceite en una sartén y fría las croquetas hasta que estén doradas. Sírvalas con la salsa picante.

Terra/Matilde Marichal