Tamal en cazuela
Si no tienes tiempo para envolver, amarrar y preparar tamales, esta es la forma más rápida y conveniente para ti. Puedes celebrar las fiestas con esta rica receta de tamales en cazuela, que como si fuera una sopa de tamales.
IngredientesRinde para 10
Para el sofrito
2 cucharadas de aceite de achiote
1 cebolla blanca grande, pelada y picada
1 pimiento verde grande sin semilla y picado
1 tomate grande picado
4 dientes de ajos, picado en pedazos pequeños
Para la sopa
16 mazorcas de maíz, remueva las semillas y guárdelas
4 tazas de agua
4 cucharadas de azúcar 12oz de manteca
2lbs de puerco picado
2 cebollas pequeñas cortadas bien finas
4 dientes de ajo picados
2 pimientos rojos picados
2 pimientos verdes picados
Sal y pimienta a gusto
Para el sofrito; sobre fuego alto caliente el aceite de achiote en un sartén grande. Añada la cebolla y el pimiento y sofría por 2 minutos. Luego añada el ajo y el tomate y deje cocinar por 5 minutos más o hasta que el tomate empiece a perder su forma. Deje enfriar.
Para la sopa, en una batidora a máxima velocidad haga puré los granos de maíz, el sofrito, 2 tazas de agua y azúcar, el contenido debe llegar hasta la mitad de la batidora, mezcle hasta que suavice.
En una olla derrita la manteca sobre fuego mediano. Añada el puerco y cocine por 7 a 10 minutos o hasta que ya no se vea rosada la carne. Luego añada la cebolla, el ajo y el pimiento y cocine por 5 minutos más. Añada el puré de maíz y el agua restante. Reduzca el fuego y deje hervir. Esporádicamente quite las impurezas que suben a la superficie de la sopa. Deje hervir la sopa por 30 minutos o hasta que espese. Sazone con sal y sirva caliente.
Terra/Chef Douglas Rodríguez
