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Ensalada rusa de papa

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7/2/2007 - 10:54(EST)

Esta es una ensalada muy común y tradicional. Aquí te presentamos la versión del Chef Douglas Rodríguez.

Historia continua abajo

Rinde para 6 personas

Para el aderezo:

¼ taza de mayonesa
2 Cucharadas de pasta de ají amarillo
Jugo de un limón
2 Cucharadas de vinagre blanco
1 Pizca de azúcar

Para la ensalada:

1 ½ Libras de papa criolla, cortadas en cuatro
1 Taza de guisantes cocidos
1 Taza de zanahorias cortadas en pequeños trozos
¼ Ramo de cilantro, limpio, sin tallo y picado
2 Huevos duros cocidos, cortado en cuatro y después en ocho
1 Cucharada de aceituna negra cortada en pedazos bien pequeños

Preparación:

Revuelva todos los ingredientes del aderezo en un envase grande, luego añada los ingredientes de la ensalada. Sazone con sal y pimienta.

Sirva fría.

Terra/Chef Douglas Rodríguez

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