Pasta frola de dulce de leche y merengue

Ingredientes 3 yemas 1 taza de azúcar ( 225gr.aprox.) 1 ralladura de limón 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de vino oporto 150 gramos de manteca o margarina 3 tazas de harina leudante Dulce de leche aprox. 1/2 kilo Merengue 3 claras 12 cucharadas de azúcar

Preparación

Se baten el azúcar con las yemas y se le agrega la manteca, luego la ralladura de limón, la vainilla el jugo de limón y el vino.

Una vez unidos estos ingredientes se le incorpora la harina, si es tamizada mejor, se forma una masa blanda (que no se pegue en los dedos) amasar poco,(si la masa está muy blanda, eso depende del grandor de las yemas y la cuchara que se usó para los líquidos, se agrega de a poco más harina), una vez lista la masa se coloca en la heladera 20 minutos, si es más tiempo, no importa.

Se baten las claras a punto de nieve y se le agrega el azúcar de a poco, el merengue debe estar bien firme.

En una asadera redonda como para pizza o de la forma que quieras, se coloca la masa, de a pedazos, toda junta no se puede porque se rompe, (al cocinarse se une), entonces se le coloca el dulce de leche.

En este momento se prende el horno, muy, muy al mínimo.

Ahora se pone el merengue arriba del dulce, y al horno, aproximadamente 3/4 de hora, cuando el merengue está listo, o sea cuando se golpea despacito con la uña suena, se apaga el horno, y se deja enfriar la torta en el horno 5 ó 6 minutos aproximadamente.

Terra/Adela E. Simboli