Cachasa de cidra de manzana
Casi todas las recetas utilizan ron para preparar cidras, pero esta usa cachasa que le da un tono mas dulce.
Ingredientes:
4 palos de canela
1 cucharadita de todas las epecias
¼ de taza de clavos enteros
7 tazas de jugo de manzana sin dulce
¼ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de miel
8 onzas de cachasa
Preparación:
En una olla pequeña a fuego medio, toste la canela, todas las especias, y los clavos.
En olla mediana separada, combine el jugo de manzana, el azúcar y la miel a fuego bajo. Añada las especias tostadas mientras estan calientes. Mantenga a baja temperatura y revuelva ocasionalmete durante 2 horas. Añada la cachasa y cocine por otra hora. Cuele las especias de la mezcla y sirva caliente.
Terra/Chef Douglas Rodríguez
