Churros con salsa de chocolate
La mejor receta para churros.
Para la salsa de chocolate:
4 onzas de chocolate negro, picado
2 tazas de leche
1 cucharada de maizena
4 cucharadas de azúcar
Para los churros:
1 taza de agua
½ taza de mantequilla o margarina
¼ de cucharadita de sal
1 taza de harina para todo uso
3 huevos
¼ de taza de azúcar
¼ de cucharadita de canela granulada
Aceite para freir
Preparación:
Para la salsa de chocolate, ponga el chocolate y mitad de la leche en una olla y caliente, revolviendo hasta que el chocolate se derrita. Disuelva la maizena en la leche restante y bata con el chocolate y el azúcar. Cocine a fuego lente, batiendo constantemente, hasta que el chocolate espese, cerca de 5 minutos. Añada la maizena si no esta muy espeso. Remueva y bata suavemente. Remueva del calor y sirva caliente.
Caliente el aceite para freir a 350 grados.
Para hacer la masa de churro, caliente el agua, la margarina y sal en una olla mediana; y revuelva con la harina. Siga revolviendo activamente a fuego lento hasta formar bolas, acerca de 1 minuto; remueva del calor. Bata los huevos al mismo tiempo; continue batiendo y vierta sobre la olla. Ponga la mezcla en una manga de pasteleria con punta de estrella. Apriete la manga y forme una tira de 6 pulgadas. Frite de 3 a 4 minutos hasta que doren, y voltee y deje fritar 2 minutos mas por cada lado. Frite 3 a 4 tiras de masa al mismo tiempo. Seque sobre papel toalla mientras los churros estan calientes y sirva con la salsa de chocolate.
Terra/Chef Douglas Rodríguez
