Tips para un pavo de campeonato
Para que siempre tu luzcas, toma en cuenta los siguientes consejitos:
1. Compra un pavo fresco, siempre será superior a uno congelado, en textura y sabor. Lavalo con suficiente agua y jugo de limón.
2. Siempre descongela el pavo dentro de la refrigeradora, nunca a temperatura ambiente.
3. Compra suficiente pavo, aproximadamente una libra por persona, para que te quede para sandwiches y haya suficiente para el que quiera repetir.
4. Usa termómetro para hornear carnes. Así vas a lo seguro. Para una pechuga jugosa, cúbrela con papel de aluminio. Una vez el termómetro marque los 170 F, ya esta cocida. La carne oscura no estará completamente cocida hasta los 180-185 F. Una hora antes del tiempo estimado, destapa la pechuga para dorar la piel. Levanta el papel de aluminio cada vez que bañes el pavo.
5. El relleno es fácil de hacer, siempre y cuando sigas las siguientes instrucciones: Prepara el relleno hasta que vayas a rellenar el pavo, puedes adelantar picando los vegetales y partiendo el pan en cubos, pero mientras mas fresco, mejor. Si te sobra relleno dentro del pavo, sácalo del pavo antes de guardar lo que te haya sobrado.
6. Baña el pavo, eso le dará color y lo hará jugoso. Usa consomé de los menudos del pavo para bañarlo cada 30 minutos. Recuerda hacerlo rápidamente, ya que la temperatura del horno baja cada vez que abras la puerta.
7. Antes de cortar el pavo, déjalo reposar de 25 a 35 minutos. No se enfriara si esperas ese tiempo. Esto permitirá que la carne absorba los jugos.
8. Es mejor prevenir que lamentar, prepara el pavo con suficiente tiempo, por cualquier imprevisto.
