Ensalada de Navidad
Una receta muy popular en Centro América.
Ingredientes:
2 remolachas pequeñas, cocinadas, peladas y picadas en cubos
1 zanahoria grande, cocinada y cortada en cubos
1 naranja, pelada y picada
1 manzana, pelada y picada
¼ de piña fresca, pelada, sin el centro y cortada en cubos
1 banana grande, picada en cubos
½ taza de nueces sin sal, o maní, o almendras
Semillas de ½ pomegranate pequeño
1 cucharada de jugo de limon o lima
3 cucharadas de aceite para ensalada
½ cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
Preparación:
Mezcle todas las frutas. Ponga el jugo de limon o lima, el aceite para ensalada, azúcar y sal en una jarra con tapa. Bata hasta que el azúcar se disuelva. Vierta este aderezo sobre la ensalada de fruta y revuelva. Sirva la ensalada en varios platos hondos y decore con las semillas de pomegranate. Deje reposar y refirgere. Sirva la ensalada fría.
Terra/Chef Douglas Rodríguez
