Alimentos lights, verdades y mentiras

Para el óptimo consumo de los productos lights hay que conocer el contenido nutricional que se pretende consumir, buscar aquellos que realmente queremos y poder comparar etiquetas y precios. Son los ancianos, deportistas y obesos los grupos más sensibles a recibir publicidad nutricional engañosa.

Muchos alimentos se presentan con frases engañosas en las que exageran sus propiedades, si un producto se vende como ¿sin azúcar¿ y está endulzado con fructuosa hay que tener en cuenta que al momento de asimilarla el organismo la transformará en glucosa y si se padece de diabetes se puede correr el riesgo de elevar los niveles de glucosa.

Términos más empleados

Algunos de los términos que se utilizan para referirse a productos saludables son los siguientes:

Light: término utilizado para referirse a una reducción significativa de algunos ingredientes del producto regular, y en el que la etiqueta debe de especificar qué es lo que se ha reducido (grasas, kilocalorías, sodio, etc.).

Diet: Se refiere a la modificación en el alimento de algunas de sus características o nutrientes, pero esta modificación no siempre significa que tenga menos kilocalorías.

Dietético: Cuando se refiere a la grasa, se aplica a un 50 % de su reducción en comparación con su producto comparable. Si se refiere a las kilocalorías, se trata de la reducción de un 30 % y cuando es aplicado al sodio, la reducción es de un 50%.

Reportajes Efe