Huevos con salsa de aguacate
Use esta salsa alternativa si quiere evitar la mayonesa en su dieta!
Ingredientes:
4 huevos
1 aguacate, pelado, sin pepa, y finamente picado
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de cebolla verde picada
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
Jugo de 1 limon
1 roceada de salsa Tabasco
1 cucharadita salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 pizca de paprika
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Ponga los huevos en una olla y cubralos con agua fría. Ponga a hervir e inmediatamente remueva del calor. Cubra, y deje reposar por 10 a 20 minutos. Remueva del agua, deje enfria y pele los huevos. Taje cada huevo por la mitad, y remueva las yemas a un tazon.
En el tazon con las yemas, combine el aguacate, cilantro, cebolla verde y jalapeño. Remueva con el jugo de lima, y sazone con sal, salsa picante, salsa Worcestershire, y mostaza. Mezcle bien, y rellene cada mitad de huevo con esta mezcla. Rocee con paprika antes de servir.
Terra/Chef Douglas Rodríguez
