Lomito con salsa de queso rockefort

Sorpréndelo con una comida especial para él. Cena para dos.

Sirve 2 personas

• Ingredientes:

2 medallones de lomito de 6 onzas cada uno
1 cucharadita de romero fresco, picado
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1 cucharada de mostaza dijon sal y pimienta al gusto
1/4 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de chile pimiento rojo picado
4 onzas de queso rockefort

• Preparación:

1. Precalienta la parrilla o plancha a temperatura mediana-alta.

2. Lava el lomito muy bien y reserva. Unta con las hierbas y las mostaza dijon, mezclado con el ajo, sal y pimienta y aceite de oliva.

3. Asa al término deseado, al darle la vuelta, agrega la cebolla y el chile pimiento. Al estar trasúlcidos, saca de la plancha y mezcla con el queso gorgonzola. Luego añade 2 cucharadas del queso mezclado sobre cada medallón de carne. Cuando este se derrita ligeramente, saca de la plancha y sirve.