Portobellos rellenos
No dejes de sorprender a tu familia, esta es una de esas recetas que hace feliz a tu hogar
- sirve 4 personas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsamico
• sal y pimienta al gusto
• 3 dientes de ajo, picados
• ½ taza de cebolla amarilla, picada
• 2 tazas de espinaca sancochada y escurrida
• 4 corazones de alcachofa de lata (en agua) picados
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• ½ taza de queso parmesano rallado
1. Precalienta el horno a 350F. Mezcla el aceite de oliva, balsamico, sal y pimienta y unta los portobellos con esta mezcla. En una sarten a temperatura mediana, asa los portobellos. Al estar de punto colocalos sobre una bandeja para hornear.
2. En la misma sarten saltea el ajo, cebolla amarilla, espinaca, corazones de alcachofa y sazona al gusto, agrega el tomillo. Vierte 2 cucharadas de esta mezcla sobre cada portobello, luego agrega el queso parmesano. Hornea hasta que el queso este ligeramente dorado. Sirve.
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