Trucha con camarones y hierbas a la parrilla

Si no quieres hacer hamburguesas o perros, prueba esta exquisita y original receta para una tarde de verano especial.

• Ingredientes

Sirve 6 personas

6 truchas enteras de 1 libra cada una, lavadas y sin escamas
1 libra de camarones pequeños, pelados y desvenados
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de perejil picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1 cucharadita de menta picada
3 dientes de ajo picado
½ taza de cebolla picada
½ taza de jugo de limón ramas de perejil entero
3 cebollas pequeñas partidas en cuarterones
2 dientes de ajo enteros sal y pimienta al gusto

• Preparación

1. Lava la trucha y los camarones con suficiente agua y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Rellena la panza de las truchas con las ramas de perejil, cebollas y ajos enteros. Colócalos en un recipiente para hornear, encima coloca los camarones y reserva.

2. Precalienta el horno a 400F. Mezcla la mantequilla con los ingredientes picados, forma un trozo y envuélvelo en un pliego plástico. Refrigéralo hasta que esté firme. Corta medallones de la mantequilla, colócalos sobre las truchas preparadas. Hornea 20 minutos o hasta que estén del término deseado y sirve.