Pinchos de carne pimentados

Sirve 6 personas

• Ingrediente

2 libras de lomito cortadas en cubos de 1 pulgada
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza Dijon 1 diente de ajo
sal al gusto
2 cucharadas de pimienta molida gruesa
2 cebollas cortadas en cuarterones
2 chiles pimientos cortados en cuadros
12 champignones enteros

• Preparación

1. Mezcla el vino tinto, aceite de oliva, mostaza Dijon y el ajo machacado. Sazona con sal. Vierte sobre los cubos de carne y deja en salmuera por lo menos 4 horas.

2. Retira la carne de la salmuera. Presiona la pimienta gruesa en la carne. Ensarta los trozos de res en palillos de bambú o de metal para pinchos, alternando con los vegetales. Coloca sobre la parrilla. Rostiza 10 minutos, dándoles la vuelta una vez. Sirve.