Ensalada thai caliente
Sirve 6 personas • 1 libra de lomito, limpio • ¼ taza de aceite de ajonjolí • ½ taza de vinagre de arroz • ½ taza de salsa de soya • 2 cucharadas de chile jalapeño picado • 2 dientes de ajo picados • 1 cucharada de jengibre rallado • 1 cucharadita de pasta de chile oriental • ½ libra de ejotes tiernos cocidos al dente • 1 taza de zanahorias en rodajas finas • 1 taza de pepino en rodajas finas • 2 cucharadas de cilantro picado • ½ taza de nuez de marañón picada 1. Corta la carne en rodajas finas y colócalas en un tazón. 2. Mezcla el aceite, vinagre salsa de soya, chile jalapeño, ajo, jengibre y pasta de chile. Agrega a la carne y marina dentro de la refrigeradora por 1 hora. 3. Escurre la carne, en un sartén fríe las tiras a temperatura alta. En un recipiente grande mezcla los ejotes, zanahorias y pepino. Agrega la carne, añade el cilantro picado y nuez de marañón a la hora de servir.
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