Pollo y vegetales asados con balsámico

Sirve 6 personas

• 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin pie

• ½ taza de aceite de oliva

• ¼ taza de vinagre balsámico

• 1 ramita de romero

• sal y pimienta al gusto

1. Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura mediana-alta. Sazona las pechugas con el aceite, vinagre, romero, sal y pimienta. Ásalas hasta estar doradas, pero no secas.

Para los vegetales:

• 3 zucchinis cortados en rodajas finas

• 2 berenjenas cortadas en rodajas de ½ pulgada

• 3 chiles morrones

• aceite de oliva

• sal y pimienta al gusto

1. Con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta sazona los vegetales y ásalos. Sirve con el pollo.

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