Risotto con champiñones
Este platillo es característico de la cocina italiana. La variedad de risottos es inagotable, ya que lo puedes acompañar de los ingredientes que más te gusten, verduras, carnes y mariscos.
Intenta primero con champiñones...
Ingredientes:
Sirve 6 personas
* 8 onzas de hongos porcini deshidratados
* 6 tazas de consomé de vegetales (hecho en casa)
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 2 cucharadas de cebolla picada
* 1 diente de ajo
* 2 tazas de risotto Arborio
* sal y pimienta al gusto
* 6 onzas de queso gorgonzola
Los sabores de América Latina
Doce aperitivos
platos orgánicos para disfrutar
Risotto con champiñones
Foto: Getty images
Preparación:
En una olla coloca el consomé de vegetales y los hongos porccini. Los hongos se hidratarán y el consomé se pondrá café.
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Risotto con champiñones
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Preparación:
En un sartén hondo, fríe la cebolla y el diente de ajo en el aceite de oliva hasta estar traslucidos. Agrega el arroz e incorpora todos los ingredientes muy bien.
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Risotto con champiñones
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Preparación:
Añade un tercio del líquido caliente que tienes y con una paleta de madera mueve constantemente hasta que el líquido hay sido absorbido. Repite el procedimiento dos veces más. El tiempo total de cocimiento del risotto es de 25 a 35 minutos.
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Risotto con champiñones
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Preparación:
Retira el risotto de la hornilla y sirve en un plato extendido. Coloca rodajas de queso gorgonzola encima. Sirve inmediatamente.
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