Ingredientes

2lbs de carne molida
1oz de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla blanca grande picada
4 dientes de ajo picados
2 pimientos rojos, sin tallo, sin semillas y picado
6oz de vino tinto
1 tomate grande picado
2 cucharadas de adobo de chipotle
1 cucharada de salsa de tomate
½ taza de guisantes frescos o congelados
½ taza de ¿baby¿ zanahorias cortadas en lascas finas
¼ taza de aceitunas verdes
¼ taza de pasas sumergidas en 2oz de jerez
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de páprika dulce ahumada
1 cucharada de orégano en polvo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una sartén grande sobre fuego alto sofría en aceite de oliva y mantequilla la carne molida con sal y pimienta, hasta que esté completamente marrón, aproximadamente 5 a 10 minutos.

Remueva la carne del sartén y sofría el ajo, la cebolla por 5 minutos. Añada los pimientos y sofría por otros 5 minutos. Luego añada el vino y la carne ya preparada, el tomate, chipotle, guisantes, zanahorias, aceitunas verdes, las pasas, comino, la pimienta de cayena, páprika, orégano y las hojas de laurel. Reduzca a fuego mediano y guise todos los ingredientes por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta a gusto y sirva.