Prohibición de grasas hidrogenadas aumentará precios de alimentos

12/3/2008 - 22:23(GMT)

San Juan, 12 mar (EFE)- La Asociación de Restaurantes (ASORE) de Puerto Rico advirtió hoy que la prohibición del uso de grasas hidrogenadas o "trans" para la elaboración de alimentos, que entra mañana en vigor en la isla, supondrá un aumento en los precios.

El Departamento de Asuntos del Consumidor (DACO) puertorriqueño será el responsable de vigilar que se respete una medida que trata de evitar los efectos perjudiciales para la salud de estas grasas que se crean en el proceso industrial de hidrogenación y prolongan la duración de los productos.

Funcionarios puertorriqueños visitaron en abril el Congreso estadounidense para hacer campaña a favor de que la ley se apruebe también en EE.UU. y se reunieron con la presidenta de la Cámara de Representantes, Nancy Pelosi, y del senador demócrata Joseph Lieberman (Connecticut), entre otros.

Con esta medida, Puerto Rico se convierte en el segundo país del mundo en prohibir este tipo de grasa, después de Dinamarca en 2003, La misma se adoptó en la isla como parte de una política pública de la actual administración denominada "Puerto Rico en forma", que busca mejorar el estilo de vida y la alimentación de la población puertorriqueña.

El director ejecutivo de la ASORE, Claudio Medina, indicó que aún "existen dudas entre los médicos en Estados Unidos para establecer fuera de cualquier interpretación errónea que volver a las grasas saturadas sea más saludable que lo que tenemos ahora".

"Entendemos y respaldamos que el consumidor esté debidamente informado y protegido de cualquier producto que pueda afectar su salud", agregó Medina, pero señaló que la prohibición "propicia que se instaure un proceso que elevará los costos para el consumidor".

Insistió en que ya se ha producido un aumento del 50 por ciento en el precio del aceite y de otros productos sustitutos de las grasas hidrogenadas y que "el hecho de que haya pocas opciones para cocinar" provoca que "los productores de aceites y grasas comiencen a ver al mercado desde otra perspectiva".

"Son los restaurantes el último eslabón en la cadena antes de llegar al consumidor, quien pagará las copas rotas", sostuvo Medina.

EFE ie/ma

Terra/EFE