Cocinando con los famosos
Por Rossana Nájera
Hola amigos de Club de Novelas esta es una de mis recetas favoritas por rápida y practica, además es una de las preferidas de mi novio.
En ocasiones lo que comes mientras grabas una novela no es muy nutritivo, pues entre escena y escena el tiempo vuela y lo único que puedes comer es comida rápida como un sándwich o una hamburguesa. Este platillo típico veracruzano me lo hacia mi mamá mientras estaba en Se Busca un Hombre, pues qué mejor que llegar a tu casa después de un largo día de trabajo y tener en la mesa una rica comida veracruzana. Este platillo se llama Cazuela de Mariscos y es esquisto. Hazlo, te encantará.Cazuela de Mariscos
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1diente de ajo
2 pimiento morón un verde y otro rojo
½ k jitomates frescos
1 vasito de brandy
1 pulpo chico
2 calamares
1k mejillones frescos
1k almejas
1k langostinos crudos pelados
Perejil picado
Sal y pimienta
Preparación
Primero es hervir el pulpo en una olla sumergiéndolo en agua con sal tres veces y después soltarlo, dejarlo ahí por 20 minutos. Trascurrido el tiempo sacar el pulpo pero guardar el agua. Cortar el calamar arrillos. En una cazuela poner a freír la cebolla cortada con aceite de oliva y el diente de ajo en cuadritos muy pequeños, agregar los calamares cortados, revolver hasta que cambien de color, añadir el vino blanco y el brandy, hasta evaporar. Después poner los pimientos cortados en tiras, el jitomate en cubitos y salpimentar. Cocinar a fuego moderado hasta que todo esta blandito. Agregar la mitad de los mejillones y almejas, los langostinos crudos y pelados y el pulpo cortado en trocitos de dos centímetros. Terminar con 5 minutos más de cocción. Servir y adornar con los mejillones y el perejil picado.
Rossana Nájera
(Azteca América)
