8/6/2007 - 06:35(EST)

Una dieta para el calentamiento global

¿Será esta solución milagrosa? "El documental de Al Gore, que sensibilizó al gran público sobre el calentamiento climático, no habla de la comida ni del consumo. No obstante, algunas investigaciones han demostrado que nuestras elecciones alimenticias pueden tener un efecto similar que la compra de un auto híbrido o bombillas que ahorran energía", sostiene Cordero.

California es uno de los Estados que más se preocupa por los problemas del medioambiente y su característica mezcla de culturas lo ha educado en cuanto a diversidad alimentaria, por eso los creadores de la "global warming diet" se proponen convertir al resto de Estados Unidos, e incluso exportar su idea.

"Muchas personas tienen problemas de peso o están obsesionadas por la comida. Podemos entusiasmarnos por el placer de lo que comemos, pero la salud es un tema que nos preocupa mucho. Si sumamos a esto una perspectiva medioambiental, podremos convencer también a aquellos que dudan entre comer una hamburguesa barata y cereales completos con legumbres", apuntó el metereológo.

Según los autores "los productos de estación son más baratos, en cambio si queremos comer cerezas o tomates en diciembre, por ejemplo, tienen que ser importados desde Australia y trasladados en avión", apunta Laura Stec.

"No estamos preconizando nada estrafalario, es sólo rescatar nuestras raíces cuando pongamos atención en nuestra alimentación, que lo apreciemos y que pasemos un poco de tiempo en prepararla por nosotros mismos", acota la cabeza culinaria de este régimen.

AFP

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