La dieta mediterránea podría ser patrimonio de la humanidad

La ministra española avisó de que esta candidatura será un proceso largo y costoso que pasa por obtener la implicación incondicional de todos los países mediterráneos, así como el apoyo de los países de América Latina y Norteamérica.

Antes de inscribirse, la sección de la UNESCO encargada del Patrimonio Cultural e Inmaterial tiene que decidir qué criterios deberán regir la presentación de las candidaturas, y eso se hará en Japón el próximo septiembre.

A partir de ahí, el gobierno español debe preparar un dossier adecuado a tales criterios, algo que a veces puede llevar años de trabajo.

La UNESCO nunca se pronuncia sobre las posibilidades que tiene una candidatura actual o futura, ya que el criterio de evaluación es independiente, según explicaron fuentes de la organización.

El caso de la dieta del maíz

De conseguir la distinción, sería la primera vez que una dieta se cuelga la etiqueta de Patrimonio Cultural e Inmaterial de la UNESCO.

Hace dos años lo intentó México con la dieta del maíz, un alimento que nutre a millones de personas en América Latina y que forma parte de una cultura milenaria.

Sin embargo, la UNESCO no la distinguió.

Esta organización internacional tampoco suele dar explicaciones de lo que rechaza por no molestar a los Estados, explicaron las fuentes.

Alimentos básicos de la dieta

• Aceite de oliva virgen
• Fruta fresca y frutos secos
• Verduras y hortalizas
• Legumbres, huevos
• Pan, pasta, arroz
• Derivados lácteos
• Carnes y pescados
• Agua y vino (con moderación)
• Condimentos: hierbas y especias

Algunos platos típicos de la dieta

• Paella y Gazpacho (España)
• Couscous (Magreb)
• Hummus (Líbano)
• Mussaka (Grecia)
• Espagueti y Pizza (Italia)

BBC Mundo

< Anterior | 1 | 2