Alergia alimentaria

SÍNDROME DE ALERGIA ORAL

El síndrome de alergia oral consiste en comezón en los labios, lengua y garganta y, a veces, hinchazón de los labios. Ocurre después de comer ciertas frutas y verduras frescas. Los alérgenos en estos alimentos se parecen a ciertos pólenes; por ejemplo, el polen del melón y el de la ambrosía o el polen del manzano y el de otros árboles. Aunque las personas que sufren del síndrome de alergia oral rara vez sufren una reacción anafiláctica, deben consultar a su médico si necesitan llevar consigo epinefrina inyectable.

Signos y exámenes

Si uno presenta síntomas poco después de consumir un determinado alimento, es posible que tenga una alergia alimentaria. Entre los signos claves están la urticaria, la voz ronca y las sibilancias. En reacciones severas, se puede presentar presión arterial baja y obstrucción de las vías respiratorias.

Una prueba de sangre para identificar niveles elevados de anticuerpos (particularmente IgE) puede confirmar la presencia de una alergia.

El alimento que causa la alergia se puede identificar en algunas ocasiones mediante:

• Dietas de eliminación: Se elimina el alimento sospechoso de la dieta hasta que desaparecen los síntomas y luego se reintroduce para observar si se presenta la reacción alérgica. Este método no es infalible, pero se puede emplear para reducir la lista de alimentos sospechosos.
• Dieta de estimulación alimentaria
• Pruebas cutáneas
• Prueba de radioalergoadsorción, RAST (pruebas de sangre para anticuerpos contra un alergeno específico)

Nunca se debe tratar de causar una reacción deliberadamente o reintroducir un alimento por cuenta propia. Estas pruebas sólo se deben llevar a cabo bajo la dirección de un médico, especialmente si la reacción inicial fue grave.

Terra/Adam

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