Estudio identifica qué factores influyen en la elección de alimentos
Un nuevo estudio sobre hábitos de alimentación de la Rutgers University confirma que la dieta de los estadounidenses está 'fuera de forma'.
06/09/2007 -- El estudio resumió la investigación realizada por expertos durante 1996 hasta el 2007 sobre los alimentos que consumen los estadounidenses, qué elementos los motivan al seleccionar alimentos, cuáles son las horas y lugares para comer y los hábitos de preparación de alimentos.
El propósito del estudio, el cual fue financiado por la Asociación de Productos Enlatados (Canned Food Alliance), consistió en entender mejor por qué los estadounidenses comen de la forma en que lo hacen y en ofrecer recomendaciones sobre cómo pueden lograr una dieta más saludable identificando los comportamientos y elementos motivadores que influyen en su consumo alimenticio.
El estudio mostró que la gente está ingiriendo demasiada grasa, calorías, azúcares agregados y sodio, y no suficientes nutrientes importantes como fibra, vitamina A y calcio. Por ejemplo:
- Los estadounidenses sólo reciben el 77% del valor nutricional diario que se recomienda para la vitamina A, debido en parte a que no consumen suficientes frutas, verduras y leche.
- Los hombres y mujeres entre los 2 y 19 años consumen más de tres veces el valor diario recomendado de azúcares agregados.
- El consumo de fibra es insuficiente ya que el estadounidense promedio consume únicamente el 60% del requerimiento diario.
Malos hábitos alimenticios y falta de tiempo podrían ser la causa de la deficiente dieta alimenticia. Un tercio de los estadounidenses decide qué va a preparar para cenar a último minuto y selecciona que va a cenar dependiendo si requiere tiempo o no.
“La gente cree que comer saludablemente toma demasiado tiempo, así que buscan comida rápida, comida para llevar y otras comidas preparadas de manera comercial”, afirma Carol Byrd-Bredbenner, Miembro de la Asociación Dietética de los Estados Unidos e investigadora principal del Departamento de Ciencias Nutricionales de Rutgers University. “Al planear sus comidas con anticipación y contar con una cocina y despensa bien surtidas, los estadounidenses podrían comer de manera más saludable sin cambiar su agitado estilo de vida”.
Hispanic PR Wire
(Photos.com)
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