Los CDC recomiendan el consumo de frutas y verduras

Un nuevo año escolar, una nueva oportunidad para comer más sano todos los días. Esa es la idea que propone el primer Mes nacional de la importancia de más frutas y verduras, patrocinado por varias organizaciones médicas y de cocina.

10/09/2007 -- Los padres ávidos de ideas sobre cómo usar las frutas y verduras en la dieta de la familia pueden buscar consejos en el sitio Web Explore the World With Fruits and Vegetables, (Explore el mundo con las frutas y verduras) que ha sido lanzado recientemente como guía de recursos de los U.S. Centers for Disease Control and Prevention.

De acuerdo con los CDC, el 90 por ciento de los estadounidenses no cumplen con las recomendaciones diarias para el consumo de frutas y verduras, a pesar de que los datos muestran que las personas están conscientes de los beneficios de salud de estos alimentos. La mayoría de las personas necesitan duplicar la cantidad que comen actualmente para cumplir con las directrices alimenticias más recientes.

La Produce for Better Health Foundation y los CDC han unido sus esfuerzos durante la temporada de regreso a la escuela para aumentar el nivel de conciencia sobre la importancia de comer estos productos. El esfuerzo forma parte de la campaña Fruit & Veggies More Matters. Ese esfuerzo se puso en marcha en Marzo en asociación con el Culinary Institute of America, la American Cancer Society y la American Diabetes Association, así como otras organizaciones.

El objetivo de la campaña es motivar a los estadounidenses a consumir más frutas y verduras en todas sus formas, cocinadas, frescas, congeladas, enlatadas, secas y en jugo. Más de 23,000 supermercados apoyan la campaña, que también aparece en el envase de los productos de más de 170 compañías.

"Llegar a los niños y a los padres es crítico si queremos cambiar la mentalidad de la gente respecto a lo que comen", dijo en una declaración preparada el Dr. William Dietz, director de la División de nutrición, actividad física y obesidad de los CDC. "Como la obesidad se ha convertido en un problema creciente para niños y adultos por igual, necesitamos inculcar hábitos alimentarios saludables en las etapas más tempranas de la vida".

Los CDC han desarrollado un equipo titulado Explore the World With Fruits & Vegetables, que pretende ayudar a los profesores y a otras personas que trabajen con las familias a llevar más frutas y verduras del supermercado a la mesa.

"Mucha gente conoce los hechos, pero cambiar los comportamientos no es algo sencillo", señaló Dietz. "Para tener éxito, es necesario combinar la educación con muchas otras iniciativas, tales como:

• mejorar el acceso a los alimentos saludables en las comunidades;
• los esfuerzos del sector alimentario por ofrecer opciones saludables;
• aumentar la disponibilidad de frutas y verduras en el lugar de trabajo, hospitales y otras organizaciones comunitarias; y
• los mensajes de los medios de comunicación y de la publicidad para contrarrestar el enfoque sobre las opciones menos nutritivas.

En conjunto, todo esto conducirá a la introducción de cambios en los hábitos alimenticios".

Más información

Para más consejos sobre la presentación de frutas y verduras, visite Fruits and Vegetables Matter.

Artículo por HealthDay, traducido por Dr. Tango

DrTango