Sistema de apoyo telefónico conduce a una mejor dieta y nutrición

De acuerdo con las directrices alimenticias de 2005, se recomienda a los que siguen una dieta de 2,000 calorías al día que consuman nueve raciones de frutas y verduras al día, 28 gramos de fibra, y que mantengan el total de grasas ingeridas entre un 20 y 35 por ciento de las calorías, la mayoría de grasas insaturadas.

El grupo que recibió asesoramiento telefónico consiguió mejores resultados en su dieta que el grupo de comparación al año y a los cuatro años, hallaron los investigadores. En el lapso de un año, "hubo un incremento de 38 por ciento en el consumo de verduras, un aumento de 20 por ciento en el de frutas, y un 38 por ciento en el consumo de fibra" en el grupo de asesoramiento telefónico, apuntó Rock.

Para el cuarto año del estudio, el grupo de asesoramiento estaba consumiendo 65 por ciento más verduras, 25 por ciento más frutas y 30 por ciento más fibra. Además, estaban obteniendo el 27 por ciento de su energía de la grasa, mientras que la ingesta de grasa del grupo de control era de 31 por ciento.

Los investigadores verificaron los hallazgos a través de muestras de sangre.

El asesoramiento telefónico empezó a ofrecerse de manera frecuente, luego fue mermando a medida que las personas adoptaban hábitos más saludables. "En las primeras semanas, se hablaba con una persona por teléfono tres o cuatros veces", dijo Rock. "Luego, a los tres o cuatro meses, se hablaba una vez a la semana. Después, era similar a un asesoramiento de seguimiento. En el primero año se recibían cerca de 18 llamadas, luego seis en el segundo año, cuatro en el tercero y tres en el cuarto año".

Asesores entrenados eran los que ayudaban a las participantes con sus cambios dietéticos. "Era como un entrenamiento", dijo Rock. Por ejemplo, una mujer podía plantear que quería mejorar su desayuno. Un asesor podía sugerirle que comiera una naranja. Pero si la mujer decía que eso no iba a funcionar porque desayunaba en su vehículo, el asesor entonces podía sugerirle un batido que incluyera frutas y que pudiera tomar en un termo portátil para café.

Rock señaló que el programa tenía tres características cruciales: exigía responsabilidad, ya que las participantes sabían que iban a recibir otra llamada telefónica; adaptar las estrategias al estilo de vida de la persona; y establecer objetivos.

DrTango

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