Un estudio califica los efectos sobre la salud cardiaca de populares planes de dieta

No todos los planes de dieta son igual de saludables para el corazón, según un estudio que califica ocho programas populares para perder peso.

08/10/2007 -- Las dietas que enfatizan una variedad de frutas y verduras puntuaron mejor que las que se enfocan en muchas proteínas.

El plan de dieta Ornish resultó el ganador, con el mayor potencial de prevención de los factores de riesgo de la enfermedad cardiaca. La dieta de Atkins cayó en último lugar, detrás de la dieta de la Zona y de Weight Watchers.

"No me sorprendió que la dieta Ornish quedara en primer lugar, pues el índice usado está diseñado para medir los componentes dietéticos relacionados con el riesgo de enfermedad cardiaca", señaló la dietista Lona Sandon, vocera nacional de la American Dietetic Association.

Sandon aseguró que la moraleja para los consumidores es que "si la preocupación es la enfermedad cardiaca, hay que enfocarse en más frutas, verduras y que todos los granos sean integrales, además de limitar la ingesta de alimentos y grasas animales".

Los hallazgos aparecen en la edición de octubre del Journal of the American Dietetic Association.

Los investigadores de la Facultad de medicina de la Universidad de Massachusetts calificaron los planes diarios de comida y las recomendaciones alimentarias del Plan Ornish, la Dieta de la Zona, la de Atkins, dos planes de Weight Watchers, la Dieta de South Beach, la Nueva Revolución de la Glucosa y el plan Mi Pirámide de 2005.

Las calificaciones se basaron en el Índice alternativo de alimentación sana (AHEI por su sigla en inglés), que usa la ingesta diaria de frutas, verduras, grasas, fibra, nueces, soya y carnes blancas en lugar de carne roja para determinar qué tanto beneficio tiene una dieta para la salud cardiaca.

La puntuación más alta posible es de 70. Aunque ninguna de las dietas alcanzó una puntuación perfecta, tuvieron una variación de 20 puntos: