Desmitifican efectos del azúcar en tema de obesidad
Ante el crecimiento mundial de la obesidad y la resistencia de este problema a las soluciones convencionales, un destacado grupo de científicos y académicos desmitificaron el papel del azúcar y su irresistible sabor en el seminario "Azúcar y edulcolorantes; su rol en nuestras vidas".
1/11/2007 -- Durante el evento organizado por Oldways bajo el auspicio del Colegio Mexicano de Nutriólogos y la Universidad Iberoamericana, todos los especialistas participantes coincidieron en que el gusto por lo dulce es innato y universal, por lo que cualquier persona puede incorporar el azúcar y los edulcorantes dentro de su alimentación, manteniendo siempre los principios de una dieta saludable.
"Los programas tradicionales que instan a los consumidores a comer menos calorías y a practicar actividad física con mayor frecuencia no están teniendo éxito", afirmó de forma contundente el doctor K. Dun Gifford, Presidente de Oldways Preservation Trust.
"Es fundamental desarrollar nuevos enfoques exitosos en los programas de educación al consumidor", agregó el especialista.
Fundado en 1988 en Boston, Massachussets, con el propósito de promover la alimentación sana, Oldways ha trabajado en la organización de conferencias y simposios de alto nivel que fomenten cambios positivos en la selección de alimentos y los patrones alimentarios de los consumidores.
"La mayoría de los principios rectores de las dietas del mundo recomiendan que cerca de 50 por ciento de las calorías diarias que consumamos provengan de carbohidratos, porque el cuerpo humano las convierte fácilmente en el azúcar que nuestras células necesitan", afirmó Adam Drewnowski, Director del Centro de Investigación en Obesidad de la Universidad de Washington.
El seminario "Azúcar y Edulcorantes: su rol en nuestras vidas" es parte de una serie de conferencias desarrolladas a nivel mundial desde 2004 en donde un grupo de profesionales del área de la salud y líderes científicos internacionales desarrollaron el concepto de la administración de la dulzura y prepararon una Declaración de Consenso sobre este tema.
Terra México
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