La FDA considera reducir la sal en los alimentos procesados

14/12/2007 - 09:36(EST) Un representante del sector alimentario también se opone a nueva regulación.

"El asunto realmente se trata más sobre los patrones dietéticos y decisiones alimentarias del individuo", afirmó Robert Earl, director principal de políticas de nutrición de la Food Products Association (FPA), un grupo de cabildeo del sector alimentario.

"Pensamos que una alternativa a la estricta regulación de la sal como aditivo alimentario [es] que se puede lograr un beneficio de salud pública al exhortar al sector a continuar sus esfuerzos por reducir la sal en los productos alimenticios, al mismo tiempo que se exhorta a los consumidores estadounidenses a comer de acuerdo con las directrices dietéticas para los estadounidenses [del gobierno federal]", declaró Earl.

Actualmente, la FDA categoriza la sal como "generalmente reconocida como segura". Hasta ahora, la agencia se ha negado a cambiar esa categorización.

Pero en la audiencia, la AMA pidió a la agencia revocar ese estatus y desarrollar medidas de regulación para limitar el sodio en las comidas procesadas y de restaurantes.

La FDA también está buscando información sobre si se justifica un etiquetado obligatorio para los productos y si, de hecho, sería efectivo.

Stokes apoya limitar la cantidad de sodio en los alimentos, sin embargo, considera que la presión del consumidor, y no nuevas reglas de la FDA, es la manera más efectiva de lograrlo.

Los consumidores podrían incluso ni notar el cambio, dijo, especialmente si las compañías de alimentos disminuyen la cantidad de sal en sus productos de manera muy gradual. "Se trata de reducirlo lentamente", destacó.

Otra experta considera que las cosas no cambiarán hasta que los reguladores tomen medidas.

"Durante años se ha acumulado evidencia de los efectos de la sal sobre la presión arterial y la enfermedad cardiovascular", apuntó Nancy Cook, profesora asociada de medicina de la Facultad de medicina de la Harvard en Boston. "Las medidas de la FDA son probablemente la única manera para lograr una reducción en el sodio".

Otros países, entre ellos Finlandia y el Reino Unido, han tenido éxito en reducir la cantidad de sal en las comidas procesadas, apuntó Cook. "Los fabricantes de alimentos no lo harán por sí solos", dijo.

DrTango