La FDA considera reducir la sal en los alimentos procesados
Las autoridades de la U.S. Food and Drug Administration abrieron un debate público sobre cuánta sal es demasiada en los alimentos procesados consumidos por los estadounidenses.
La audiencia fue convocada en respuesta a una solicitud realizada en 2005 por el grupo de defensa del consumidor Center for Science in the Public Interest (CSPI), que pedía a la agencia que realizara cambios en la regulación de la sal, para requerir límites sobre los niveles de sal en los alimentos procesados, y para requerir que se colocaran mensajes de salud relacionados a la sal y el sodio en las etiquetas de los alimentos.
"Muy pocas personas cuestionan que los estadounidenses consumen demasiada sal de los alimentos procesados y de restaurantes y que el exceso promueve la hipertensión, el accidente cerebrovascular, los ataques cardiacos, la insuficiencia renal y una muerte precoz", afirmó en una declaración el director ejecutivo del CSPI, Michael F. Jacobson.
"Si bien la FDA se ha negado históricamente a desafiar a las compañías a disminuir los niveles altos de sodio, es cada vez más difícil para la FDA ignorar las llamadas a la acción hechas en años recientes por la comunidad médica".
En su testimonio en la reunión, el Dr. Stephen Havas, vicepresidente de ciencia, calidad y salud pública de la American Medical Association, dijo que "la necesidad de acción es clara.
Las muertes atribuidas al consumo excesivo de sal representan una inmensa carga, el equivalente de que un avión jumbo de más de 400 pasajeros se estrellara cada día del año, año tras año".
En una declaración, Havas señaló que reducir la cantidad de sal en la dieta de los estadounidenses a la mitad durante la próxima década podría salvar 150,000 vidas anualmente.
"Los estadounidenses no consumen grandes cantidades de sal porque lo desean", dijo, "sino que con frecuencia lo hacen sin saberlo porque los fabricantes y restaurantes la echan a la comida".
Sin embargo, no todo el mundo concuerda en que la regulación es la medida correcta.
"Los estadounidenses consumen demasiada sal", coincidió Milton Stokes, vocero de la American Dietetic Association, que representa a los nutricionistas del país. "Pero no creo que la idea de una advertencia sobre el sodio sería efectiva. La gente ya está bastante confundida. Hace que la gente casi tema comer".
DrTango
(Terra / Agencias)
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