La papa: alimento del futuro

Pamela Anderson, la mujer que más sabe de papa en el mundo, explica porqué este alimento está de moda.

Anderson, directora general del Centro Internacional de la Papa,habló sobre las múltiples facetas de la papa.

¿Por qué Naciones Unidas ha declarado 2008 como el Año Internacional de la Papa?

Lo que están tratando de hacer es que la gente sea más conciente sobre cual es la verdadera importancia de la papa.

Por lo general, las personas no saben que la papa, junto con el arroz y el trigo, es uno de los cultivos más importantes, con el cual se alimenta el mundo.

A nivel científico estamos tratando de estudiar los temas relacionados con la seguridad alimenticia y cuáles son los roles que la papa puede tener para ayudar a reducir el hambre y la pobreza en el mundo.

¿Cuál es la situación del cultivo de la papa en estos momentos?

La producción de la papa, a nivel global, se ha mantenido en los últimos diez años. Anualmente, se producen 315 millones de toneladas de papa en todo el mundo.

Lo que estamos observando es que ahora hay una mayor producción y consumo de papa en las regiones del mundo en desarrollo que en las del mundo industrializado.

Con los cereales, en cambio, estamos observando que hay un estancamiento en el crecimiento de su producción. Hay un incremento extremo en el precio de los cereales y también tenemos el problema del cambio climático.

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