Hongos: exóticos y nutritivos

Si acostumbrabas sacar los champiñones de tu ensalada, ahora piénsalo dos veces. Los hongos son un excelente alimento, además de que pueden ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico (defensas de tu cuerpo).

Equipo de MiDieta™

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Los hongos son ricos en ciertos nutrientes esenciales, como: cobre, yodo, manganeso, potasio, selenio y zinc. Además, por su contenido de fibra soluble, podrían ayudarte a tener una mayor sensación de saciedad o a sentirte satisfecho(a) por más tiempo.

Por otra parte, los hongos son alimentos relativamente bajos en calorías. Un hongo mediano contiene aproximadamente 6 calorías. Por lo tanto, si sumamos esto al hecho de que te dan una mayor sensación de saciedad, podemos decir que son buenos aliados de tu plan de dieta para bajar de peso.

En un estudio publicado en el Journal of Nutrition del año 2007, se estudió el efecto de los hongos blancos sobre el sistema inmunológico de ratas de laboratorio. A partir de los resultados, se concluyó que éstos podrían mejorar la actividad de algunas células implicadas en la defensa del cuerpo contra ciertos virus, bacterias y la formación de tumores.1

Una de las ventajas de los hongos es que existen muchas variedades, y puedes utilizarlos para un sinnúmero de recetas. Combinan muy bien con pastas, papas, crepas, sándwiches, tacos, ensaladas o sopas. ¡El límite es tu propia imaginación! Sin embargo, es importante que recuerdes cocinarlos bien antes de utilizarlos, o bien comprarlos ya cocinados. Nunca los agregues crudos a tus ensaladas, pues podrían ser tóxicos.

Literatura revisada:
1. Dayong, Wu, et al. (2007). “Dietary Supplementation with White Button Mushroom Enhances Natural Killer Cell Activity in C57BL/6 Mice.” The Journal of Nutrition. 37(6):1472-1477. Revisado en julio, 2008 desde http://jn.nutrition.org/

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